新潟和牛『村上牛』　和豚もち豚『越後もち豚』　おいしいコロッケ・お惣菜　燕市吉田の信田精肉店

村上牛

新潟県内で育てられた黒毛和牛で各付等級『A-3』『B-3』以上のものを『にいがた和牛』と呼びます。

『にいがた和牛』のうち新潟県村上市、岩船郡及び胎内市で飼育された各付等級『A-4』『B-4』以上のものを『村上牛』と呼びます。

緑豊かな大自然の中で、健康で良質な飼育素牛を厳選。
地元、県内をはじめ、岩手、宮城、山形から導入された肥育素牛は、良質な粗飼料（稲わら、乾牧草）と安全・安心の『村上牛指定配合』を約２０ヵ月間十分に給与します。
愛情と時間をかけて育てた『村上牛』だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。

黒毛和牛は、日本で最も多く飼われている肉用牛で、牛肉のおいしさを左右するサシ（脂肪交雑）が入りやすく、多くの消費者に親しまれています。従ってこのサシ（霜降り）が多ければおいしいし、品質も良いとされています。

安全・安心のために「村上牛指定配合」に取り組んでいます。

• ◎非遺伝子組み換えの原料（トウモロコシ・大豆粕）を厳選して使用しています。
• ◎旨味成分（不飽和脂肪酸・・・オレイン酸等）が豊富に含んだ牛肉に仕上げます。
• ◎安全・安心が確認できるように「にいがた和牛　村上牛」の証明書を発行しています。
• ◎販売時に生産者、取扱市場、固体別番号、肉の各付等を明記した証明書を発行しています。
• ◎店頭での目印に「にいがた和牛　村上牛」シールを貼付しています。

全国規模の枝肉共励会に入賞しています。

• ・平成8年度全国肉用牛枝肉共励会、名誉賞受賞
• ・平成15年度全国肉用牛枝肉共励会、名誉賞受賞
• ・第2回（平成12年度）全農肉牛枝肉共励会、最優秀賞受賞
• ・第2回（平成14年度）全農肉牛枝肉共励会、最優秀賞受賞他