村上牛

村上牛

「にいがた和牛」とは

新潟県内で育てられた黒毛和牛で各付等級『A-3』『B-3』以上のものを『にいがた和牛』と呼びます。

「村上牛」とは

『にいがた和牛』のうち新潟県村上市、岩船郡及び胎内市で飼育された各付等級『A-4』『B-4』以上のものを『村上牛』と呼びます。

「村上牛」とは

緑豊かな大自然の中で、健康で良質な飼育素牛を厳選。
地元、県内をはじめ、岩手、宮城、山形から導入された肥育素牛は、良質な粗飼料(稲わら、乾牧草)と安全・安心の『村上牛指定配合』を約20ヵ月間十分に給与します。
愛情と時間をかけて育てた『村上牛』だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。

「村上牛」とは

村上牛

黒毛和牛は、日本で最も多く飼われている肉用牛で、牛肉のおいしさを左右するサシ(脂肪交雑)が入りやすく、多くの消費者に親しまれています。従ってこのサシ(霜降り)が多ければおいしいし、品質も良いとされています。

「村上牛」とは

村上牛

安全・安心のために「村上牛指定配合」に取り組んでいます。

  • ◎非遺伝子組み換えの原料(トウモロコシ・大豆粕)を厳選して使用しています。
  • ◎旨味成分(不飽和脂肪酸・・・オレイン酸等)が豊富に含んだ牛肉に仕上げます。
  • ◎安全・安心が確認できるように「にいがた和牛 村上牛」の証明書を発行しています。
  • ◎販売時に生産者、取扱市場、固体別番号、肉の各付等を明記した証明書を発行しています。
  • ◎店頭での目印に「にいがた和牛 村上牛」シールを貼付しています。

「村上牛」とは

全国規模の枝肉共励会に入賞しています。

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